Viikko vegaanin ruokavaliolla

Olin pohtinut jo pitkään, että haluaisin kokeilla vegaanin ruokavaliota. Halusin tietää millaisia vaikutuksia sillä on omaan kehooni, mutta samalla se on oma ympäristötekoni. Toisaalta otan tämän uudenlaisena makumatkailuna ja toivon löytäväni uusia kasvisreseptejä, jotka voisivat jäädä pysyvästi arkeemme.

Vegaanin ruokavalio koostuu pelkästään kasvisperäisistä tuotteista eli näin ollen lihan lisäksi mm. maitotuotteet tai kananmunat eivät kuulu ruokavalioon.

Ensimmäinen aamu vegaanina alkoi kaurapuurolla, joka oli tehty mantelijuomaan. Kaurapuurossa mantelijuoma maistui mielestäni todella hyvältä, mutta kahvin joukkoon vaatii vielä hieman totuttelua. Aivan kuin mantelijuoma ei olisi lieventänyt kahvin karvautta, niin hyvin kuin tavallinen maito. (Huom. minun tavallinen maito eli laktoositon rasvaton maitojuoma eli joku kyllä voisi sanoa, että sekään ei ole maitoa nähnytkään!)

Proteiinin tarpeeni aamulla sain soijavanukkaasta, joka oli muuten hyvää! Nam. 

Aamulla suoritin myös vertailua mantelijuoman ja laktoosittoman, rasvattoman maitojuoman välillä.

Energia pitoisuudeltaan mantelijuoma oli hieman alhaisempi.(Peräti yhden kilocalorin 100ml)Maitojuomassa taas oli huomattavasti enemmän proteiineja 3,3g 100ml, kun taas mantelijuomassa 0,3g 100ml, Vastaavasti kalsiumia näistä kahdesta juomasta löytyi yhtä paljon ja D-vitamiininkin määrä oli melko sama. Mantelijuomasta löytyi lisäksi muita vitamiineja E, B2 ja B12.

Lounas/välipalaksi söin avokado leipäset ja  YOSA välipalan. Avokado on kyllä yksi mahtavimmista hedelmistä ja moniviljaleivän päällä maistui oikein makoisalta. YOSA:n luumukaura välipalakin yllätti minut oikein positiivisesti!

Päivällisen unohdin kuvata, mutta tein meille vihreää currya. Ja mielestäni oli positiivista, että avopuolisoni, äitini ja pikkusiskoni sitä maistaessa he eivät jääneet kaipaamaan lihaa. 

Vihreä curry

pieni vihreä paprika

kaksi sipulia

kukkakaalia

vesikastanian palasia purkillinen

kolme valkosipulinkynttä

pala inkiväärtä

lime

chiliä

curry-maustetta (tarkista sisältääkö suolaa)

ruususuolaa

go green valkoisia papuja purkillinen

Kookosmaitoa 500ml

täysjyvä nuudeleitä kolme kiekkoa

Pilko ja paista kasvikset. Laita vesi kiehumaan nuudeleita varten. Lisää mausteet paistovaiheessa. Raasta inkivääri, valkosipuili ja limenkuori. Lisää ne kasvisten joukkoon. Purista limen mehu kasvisten joukkoon. Huuhdo valkoiset pavut ja lisää ne curryn joukkoon. Lisää kookosmaito ja anna curryn muhia. Tarkista maku ja lisää mahdollisesti suolaa. Viimeiseksi nuudelit joukkoon ja syömään!

Olen tämän kaltasita curryja tehnyt kanasta ja kasviksia voi vaihdella myös oman maun mukaan! 

Lisäksi päivän aikana söin hedelmiä, pähkinöitä ja muutaman porkkanan.