Raportointia vegaani viikoltani

Tämän viikon aikana olen kokeillut paljon uutta keittiössä. Välillä onnistuen, mutta toisaalta välillä löytänyt totaalisia floppeja. Vegani viikkoani on vielä hieman jäljellä, mutta tässä muutamia näytteitä tältä viikolta.

Quinokookospuuroa vadelmien kera

Keitin quinosta puuroa kookosmaitoon, joka mielestäni maistui hyvälle. Tällä viikolla olen myös kokeillut keittää kaurapuuron mantelijuomaan ja kookosjuomaan. Näillä pienillä muutoksilla saa mukavaa vaihtelua perinteiseen kaurapuuroon.

Itselleni aivan uusi raaka-aine, jota käytin tällä viikolla oli tofu. Kaupassakin minun oli hieman vaikea aluksi löytää kyseinen artikkeli, mutta löytyi. Kaupassa olessani en ollut vielä selaillu tofu reseptejä, jonka takia kaupasta tarttui vahingossa pehmää tofua, joka oli tarkoitettu ilmeisesti lähinnä leivontaan ja oli rakenteeltaan todella pehmeä ja esimerkiksi pehmeän tofun paistaminen oli melko vaikeaa lähes mahdotonta tai ainakaan en saanut rapsakan näköiseksi niitä paistettua niin kuin monessa ohjeessa näkyi. Tofun koostumus ei kuitenkaan makuun vaikuttanut. Tofusta kokeilin tehdä quinotofusalaatin ja laitoin juurespihvien joukkoon puolikkaan paketin.

Tofuquinosalaatti

Juurespihvejä uunivihannesten ja vihersalaatin kanssa

Tofu ei ole vielä aivan valloittanut sydäntäni, mutta kokeilut tofun parissa jatkuvat keittiössäni. Läysin kaupasta tofusta valmistettua "juustoraastetta". Siihen tartunkin seuraavaksi. Vegaanin ruokavaliota noudattaessani olen huomannut, että omassa ruuanlaitoissaan tulee melko paljon käytettyä juustoraastetta ja se on vegaanin ruokavaliossa melko vaikea mielestän korvata tai katsotaan mitä mieltä olen kokeiltuani "juustoraastetta". Kantapään kautta kokeiltuani totesin myös, että maustamatonta jogurtia oli melko vaikea korvata. Fiaskon nimi on kaurajogurtistta tehty tsatsiki.

Olen aina pitänyt tsatsikista ja se kuuluu melko olennaisella tavalla meidän ruuanlaittoon. Se on mukava kastike niin kalalle, kanalle, vihanniksille, salaateille. Falafeleja tehdessäni ajattelinkin, että näiden kylkeen sopisi tsatsiki. Hetken mieleijohteesta kaurajogustista alkoi syntyä tsatsikia.... Vaikka purkin kyljessä lukee, että soveltuu ruuanvalmistukseen parhainta se on mielestäni ollut erilaisissa smothieissa! 

 Vegaanisen ruokavalion kokeilua tässä vaiheessa viikkoa voin kyllä suositella hyvin lämpimästi. Toki aluksi joutuu pohtimaan melkoisesti, mitä voi syödä ja toisaalta joutuu pohtimaan,että saa tarpeeksi proteiinia, rasvoja tai kalsiumia. Koen, että tämän kokeilu viikon ansioista meillä tullaan syömään enemmän kasvisruokaa. Vegaanisen ruokavalio viikon aikana olen huomannut, että oma kehoni on ainakin pitänyt tästä ruokavaliosta.