Focaccia

”Focaccia, Italian lahja maailmalle” lainatakseni avopuolisoani. Internetin ihmeellisestä maailmasta löytyi monia ihanan näköisiä focaccia leipiä. Päätin kuitenkin itselleni tyypillisellä tavalla yhdistellä näitä ohjeita ja hyvää focacciaa tulikin! Minä tiivistäisinkin focaccian leipomisen kohottamiseen ja oliiviöljyyn!

Leipätaikina:

5dl durumvehnäjauhoja

1tl suolaa

2tl kuivahiivaa

3dl vettä

0,75 dl oliiviöljyä (Todellisuudessa tarvitset huomattavasti paljon enemmän!)

Pinnalle:

kirsikkatomaatteja

sormisuolaa

rosmariininoksia tai kuivattua rosmariinia

oliiviöljyä

Mittaa kuivat aineet isoon leivontakulhoon. (Taikina kohoaa paljon!) Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää vuorotellen vettä ja oliiviöljyä taikinaan. Alusta taikinaa noin 5min, jotta saat taikinaan oikean koostumuksen. Itse turvauduin tässä vaiheessa lihasvoiman sijasta sähköiseen. Taikinan tulee jäädä suhteellisen löysäksi, mutta kuitenkin sitkoakin on löydyttävä! 

Laita taikinakulhon päälle kelmu ja tämän jälkeen jääkaappiin kohoamaan. Anna kohota jääkaapissa vähintään 3,5h  monet ohjeet kehottavat, jopa yön yli. 

Tämän  jälkeen voitele vuoka(20cm*30cm) runsaalla määrällä oliiviöljyä(Tällä varmistat sen, että leivän pohjasta tulee ihan rapea.) ja levitä taikina vuokaan. Peitä taikina liinalla ja anna kohota 2h.

Halkaise kirsikkatomaatit, painele taikinaan monttuja ja asettele tomaatin puolikkaat niihin. Seuraavaksi ripottele sormisuola ja rosmariini taikinan päälle, sekä viimeistele pirskottelemalla oliiviöljyä. Ja nyt uuniin! Paista leipää 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes leipä on saanut kauniin kullanruskeanvärin. 

Valmiin leivän päälle sivele runsaalla kädellä oliiviöljyä. Leikkaa paloiksi, tarjoile ja nauti!

Focaccian rinnalla tarjosin ystävilleni suklaisia cuppikakkuja vaniljakuorrutteella. Pidän leipomisesta, mutta se, että voit jakaa sen tuotokset ystäviesi kanssa on vielä paljon hienompaa.